Wok de courgette et volaille

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

• 4 courgettes

• 2 blancs de poulet

• 400g de vermicelles de riz

• 1 gousse d'ail

• 1 oignon

• Sel

• Poivre

• 1 càs d'huile d'olive

  
  

Préparation :

1 - Faites tremper les vermicelles de riz dans de l'eau chaude pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils ramollissent

Egouttez-les

2 - Ciselez l'ail et l'oignon

3 - Taillez les blancs de poulet en petits dés

Faites revenir l'ail et l'oignon dans le wok avec un peu d'huile d'olive

4 - Ajoutez les cubes de poulet

Salez, poivrez et remuez l'ensemble de temps en temps jusqu'à ce que la volaille soit cuite

5 - Pendant ce temps, lavez les courgettes et les râper (à la mandoline ou au robot)

Ajoutez les courgettes dans le wok

Faites cuire encore 5 min en remuant de temps en temps

6 - Ajoutez les vermicelles de riz

Bon appétit !

Réalisé par Mathilde HEITZLER, diététicienne gourmande