Maki concombre, fromage frais et abricots

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

• 1 concombre

• 150g de fromage frais

• 4 abricots

• Quelques brins de ciboulette

• Sel

• Poivre

  
  

Préparation :

1 – Lavez et essuyez le concombre (conserver la peau)

A l’aide d’une mandoline ou d’un économe), réalisez des lanières de concombre (conserver les parures – restes de chair – pour un smoothie ou une salade)

Salez et réservez les lanières dans une passoire

2 – Lavez et dénoyautez les abricots

Coupez-les en petits dés

3 – Rincez et ciselez finement la ciboulette

4 - Dans un bol, mélangez le fromage frais, la ciboulette ciselée et les dés d’abricot

Salez et poivrez

5 - Répartissez la préparation à l’une des extrémités de chaque lanière de concombre et l’enrouler sur elle-même de sorte à obtenir un « maki »

Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients

Idéal pour un apéro

Bon appétit !

Réalisé par Mathilde HEITZLER, diététicienne gourmande