Salade d'endives au roquefort et noix

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

• 4 endives

• 50g de cerneaux de noix

• 4 càs d'huile de noix

• 1 càc de vinaigre Melfort

• 1 càc de moutarde douce

• Jus de citron

• 130g de Roquefort

• 2 tranches de jambon

  
  

Préparation :

1 -  Détachez les feuilles d’endives une à une, lavez-les puis séchez-les dans un torchon de cuisine propre

Émincez finement les endives puis mettez-les dans un grand saladier avec les cerneaux de noix

Coupez le roquefort en dés et ajoutez-les dans le saladier

2 -  Réalisez la vinaigrette : mélangez dans un bol, le vinaigre, l'huile de noix, la moutarde et le jus de citron

3 - Découpez le jambon en petits carrés et ajoutez-le dans le saladier

4 - Versez la vinaigrette sur les endives et ses accompagnements, mélangez délicatement

Bon appétit !

Réalisé par Mathilde HEITZLER, diététicienne gourmande