Guacamole au brocolis

Ingrédients :

• 2 avocats

• 1 brocoli

• 1 échalote

• Jus d'un citron

• Tabasco

• 1 gousse d'ail

• Sel, poivre

• Graines de grenades

Préparation :

1 - Prélevez les fleurettes d'un brocoli et les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendre (environ 10 minutes à la cocotte)

2 - Plongez-les dans l'eau froide et les égoutter

3 - Mixez le brocoli avec la chair de l'avocat; l'échalote ciselée, l'ail haché, le jus de citron et le Tabasco (à doser selon votre préférence)

4 - Salez et poivrez, ajoutez les graines de grenade en décoration

Servez avec des chips de tortilla

Bon appétit !

Réalisé par Mathilde HEITZLER, diététicienne gourmande