Pour 4 personnes :
Ingrédients :
1 chou rouge
1 oignon
250g de châtaignes
1 càs d'huile d'olive
2 càs de vinaigre balsamique
Sel, poivre
Cannelle
Préparation :
1 - Émincer l'oignon
Le faire revenir dans une cocotte avec l'huile d'olive
2 - Couper le chou en lamelles
Le cuire dans le l'eau bouillante salée pendant 15 minutes
Ajouter le vinaigre balsamique
Laisser cuire à couvert à feu doux pendant 2h environ en remuant de temps en temps
3 - Ajouter 10 minutes avant la fin de la cuisson les châtaignes
Ajouter la cannelle
4 - Servir bien chaud avec un filet mignon de porc, du filet de poulet...
Bon appétit !
Réalisé par Mathilde HEITZLER, diététicienne gourmande
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