Velouté de laitue et chips de bacon

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

• 2 laitues

• 2 oignons

• 1 cube de bouillon de légumes

• 200 ml de crème fraiche liquide allégée

• 4 tranches de bacon

• 2 càs d'huile d'olive

• Épices au choix

  
  

Préparation :

1 - Effeuillez les laitues et lavez-les puis les égoutter

Épluchez et coupez les oignons en fines rondelles

2 - Dans une cocotte bien chaude, versez 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive et faire revenir les  oignons pendant quelques minutes

3 -  Préchauffez le four à 180°C (th.6)

4 - Ajoutez progressivement dans la cocotte les feuilles de laitue et les faire suer

Couvrez d'eau à hauteur et ajouter le cube de bouillon

5 - Faites cuire à couvert pendant 30 minutes environ

6 - Déposez les tranches de bacon sur une plaque recouverte de papier cuisson et les passer sous  le grill du four pendant 3 à 4 min jusqu'à ce qu'elles durcissent

Les sortir et les déposer sur du papier absorbant

7 - Mixez le velouté de laitue

Ajoutez la crème liquide au moment de servir

8 - Dégustez le velouté de laitue accompagné des chips de bacon

Bon appétit !

Réalisé par Mathilde HEITZLER, diététicienne gourmande