Salade de betterave, avocat et chèvre frais

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

• 600g de betterave cuite

• Salade mâche (quelques poignées)

• 120g de fromage frais type Petit Billy

• 2 càc de moutarde

• 4 càc de vinaigre de cidre

• 2 avocats

• Sel

• Poivre

  
  

Préparation :

1 - Réalisez la vinaigrette en mélangeant 1 cuillère à café de vinaigre pour 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et ajoutez la moutarde à l'ancienne

Salez et poivrez

2 - Coupez l'avocat en deux et ôtez le noyaux

Taillez ensuite des fines lamelles

3 - Dans un saladier, ajoutez la salade, les betteraves coupées en cubes, le chèvre émietté, l'avocat et la vinaigrette, mélangez

Bon appétit !

Réalisé par Mathilde HEITZLER, diététicienne gourmande