Roulés apéritifs au concombre et truite fumée

Pour 4 personnes :

Préparation : 10 min

Ingrédients :

• 1 concombre

• 1 citron

• 2 oignons rouges

• 4 tranches de truite fumée

• 150g de fromage frais

• Ciboulette

• Sel

• Poivre

Préparation :

1 - Hachez finement la ciboulette, l’aneth et les échalotes

2 - Dans un bol, mélangez le fromage frais, les herbes, les échalotes et le jus de citron

3 - Rectifiez l’assaisonnement avec un peu de sel et de poivre. Réservez

4 - Lavez le concombre sans l’éplucher. À l’aide d’un économe, découpez des lamelles assez larges, dans le sens de la longueur

5 - Coupez des lamelles de truite de la même taille que celles du concombre

6 - Sur une planche à découper, superposez une lamelle de truite sur une lamelle de concombre

7 - À l’aide d’une cuillère à café ou d’une poche à douille, déposez un peu de fromage frais sur toute la longueur. Roulez le tout et piquez avec un cure-dent

8 - Disposez les petits roulés dans une assiette

Bon appétit !

Réalisé par Mathilde HEITZLER, diététicienne gourmande