Rösti de pomme de terre et carottes couleur, fromage frais et truite fumée

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

• 8 pommes de terre

• 1 oignon

• 4 carottes couleur

• 4 œufs

• 300g de fromage frais type Petit Billy

• 4 tranches de truite fumée

• 2 càs d'huile de tournesol

• Herbes de Provence

• Sel et poivre

Préparation :

1 -  Éplucher et râper les pommes de terre, l’oignon et les carottes couleur

2 - Ajouter les œufs, les herbes de Provence

Saler et poivrer

Former des galettes

3 - Verser l'huile dans une grande poêle

Laisser cuire les galettes 5 minutes de chaque côté

4 - Disposer un rösti dans une assiette, étaler du fromage frais, ajouter la truite fumée

Accompagnée d'une salade de roquette, ce sera un parfait repas du soir !

Bon appétit !

Réalisé par Mathilde HEITZLER, diététicienne gourmande