Boisson sans alcool à la fraise et à la betterave

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

• 1 citron jaune

• 150g de fraises + quelques fraises pour la dégustation

• 150g de betterave cuite

• 1 càs de baies de genièvre écrasées

• 100g de sucre semoule

• 250ml de vinaigre de cidre

• Gingembre râpé

• Feuilles de basilic

• Rondelles de citron

• Schweppes tonic

  
  

Préparation :

1 - Lavez et équeutez les fraises, coupez-les en deux

Coupez les betteraves en dés et prélevez le zeste du citron à l’aide d’un économe

2 - Dans une casserole, versez le sucre en poudre, le vinaigre, les betteraves coupées en dés, les fraises coupées en deux, le gingembre et les baies de genièvre

3 - Ajoutez le zeste du citron puis portez le mélange à ébullition

Baissez le feu et laissez frémir 5 minutes

Laissez complètement refroidir avant de filtrer et stockez dans une bouteille au réfrigérateur

4 - Au moment de servir, versez 1 dose boisson dans un verre, ajoutez 1 fraise et 1 feuille de basilic, écrasez avec un pilon puis ajoutez de la glace et 4 doses de schweppes tonic

Bon appétit !

Réalisé par Mathilde HEITZLER, diététicienne gourmande